サーターアンダギー
直訳すると「砂糖を揚げたもの」。
小麦粉・砂糖・卵などを混ぜて丸め、
低めの油でじっくり揚げる沖縄風ドーナツ。
最近では、プレーン味の他に、黒糖、
紅芋、ゴマ、ピーナツ、コーヒー等
さまざまなものを練り込んだものも...。
もともとは、この生地の回りにびっしり
ゴマをまぶして揚げた中国のお菓子
「開口笑（カイコウシャオ）」なるものが、
由来らしいというか、味はほぼ一緒。
ちなみに、小さめの揚げたてはサクサクで
おいしいが、行事の際などのでっかくて
時間がたったものがちゃぶ台などで
たたずんでいる姿は、哀愁をそそる...。
＊Fujii＠Okinawan Style＊
